Nämä grillatut vihannesspydyt valmistuvat nopeasti, tuoksuvat herkulliselta marinadilta ja sopivat täydellisesti mihin tahansa grillijuhliin – olipa kyseessä sitten värikäs lisuke, kevyt illallinen tai grillibuffetin pääruoka.
Sisällysluettelo
Vihannekset vartaissa ovat yksi helpoimmista grillausideoista: niitä on helppo monipuolistaa, ne sopivat sekä hiili- että kaasugrilleihin, ja marinadista riippuen ne voivat olla välimerellisiä, tulisia tai mausteisia. Tässä versiossa pekoni antaa pikanttia aromia ja erityisen mehevän tekstuurin paprikan ja sipulin välissä.
Tämä resepti voittaa vähäisten ainesosien, selkeiden vaiheiden ja maksimaalisen maun ansiosta: sitruuna-öljy-marinadi tuo raikkautta, grillimausteet täyteläistä makua ja ainesosien väljä sijoittelu takaa tasaisen kypsymisen – ihanteellinen, jos haluat valmistaa grillattuja vihanneksia helposti ja luotettavasti täydelliseksi.
Ainekset
2 sipulia
100 g pekonia (viipaleina)
1/2 keltaista paprikaa
1/2 vihreää paprikaa
1/2 punaista paprikaa
2 rkl öljyä
Tuorepuristettua sitruunamehua 1 rkl
barbecue-mausteita 2 tl
Chilihiutaleita maun mukaan
Puupihvit, kastettu vedellä tarpeen mukaan
Kuinka valita oikeat ainekset?
Kuinka valita paprika?
Aromikkaiden grillivartaiden valmistukseen sopivat parhaiten tiiviit, mehukkaat paprikat, joiden kuori on sileä ja kiiltävä . Varmista, että ne ovat riittävän painavia ja että niissä ei ole pehmeitä kohtia – näin varmistat, että grillatut palat ovat mehukkaita ja rapeita.
Kuinka valita sipuli?
Valitse kuiva, tiivis sipuli, jossa ei ole ituja tai vaurioita. Mitä tuoreempi sipuli on, sitä vähemmän kosteutta se menettää grillattaessa ja sitä kauniimmin sen reunat karamellisoituvat.
Kuinka valita pekoni?
Pekoni, jossa on tasapainoinen lihan ja rasvan suhde, antaa ruoalle makua ja estää vihanneksia kuivumasta. Viipaleet eivät saa olla liian ohuita, jotta ne eivät kuivu heti grillissä ja tarttuvat hyvin vihanneksiin.
Vaiheittainen resepti
1) Valmista puiset vartaankapulat.
Kastele puiset vartaankapulat vedessä, jotta ne eivät pala grillissä.
2) Leikkaa sipuli
Kuori sipuli, leikkaa se neljään osaan ja jaa varovasti yksittäisiksi kerroksiksi (mahdollisesti kahteen kerrokseen).
3) Valmista pekoni ja paprika.
Leikkaa pekoniviipaleet poikittain neljään osaan. Pese paprika, poista siemenet ja valkoiset väliseinät ja leikkaa suureiksi paloiksi.
Vinkki: leikkaa paprika ja sipuli samankokoisiksi paloiksi – näin ne paistuvat tasaisesti eikä mikään pehmene, kun taas muut tuotteet jäävät raakoiksi.
4) Aseta vartaita
Aseta etukäteen liotetut puuvartaat vuorotellen sipulin, pekonin ja paprikan päälle, jotta lämpö kiertää hyvin.
5) Sekoita marinadi
Sekoita öljy, sitruunamehu ja grillimauste tasaiseksi massaksi. Voitele vartaita tällä seoksella joka puolelta ja ripottele päälle chilihiutaleita maun mukaan.
6) Marinoi
Anna vartaiden marinoitua noin 30 minuuttia .
Vinkki: Aseta vartaita matalaan marinointikulhoon ja käännä ne 15 minuutin kuluttua – näin mausteet jakautuvat tasaisesti ja ylimääräinen marinadi ei valu pois.
7) Grillaa ja tarjoile.
Grillaa vartaita keskilämmöllä, kääntäen niitä säännöllisesti, kunnes ne ovat kullanruskeita ja pekonikuori on rapea. Tarjoile uuniperunoiden ja yrttikastikkeen kanssa.
Hyvää ruokahalua!
Ravintoarvo (noin)
proteiini noin 43 g
rasva noin 102 g
hiilihydraatit noin 33 g
energia noin 960 kcal
