Ainekset 4 hengelle
Sisällysluettelo
- 1 vapaasti kasvatettu kana (paloiteltuna)
- 1 mango
- 1 pala tuoretta inkivääriä
- 1 vihreä sipuli
- 1 selleri
- 4 valkosipulinkynttä
- 1 purjo (valkoinen osa)
- 1 kuivattu punainen paprika
- ½ litraa kanaliemiä ja kinkkua
- Kylmäpuristettua oliiviöljyä
- 25 g tuoretta korianteria
- Suola
- Pippuri
- Persilja
Yksityiskohdat
Kuumenna 3-4 ruokalusikallista öljyä uunivuoassa, leikkaa chorizo-paprika, kuori valkosipuli ja lisää ne.
Mausta kana suolalla ja pippurilla, laita uunivuokaan ja paista kaikki ainekset kullanruskeaksi .
Ota kana pois ja aseta sivuun.
Mausta kana suolalla ja pippurilla, laita uunivuokaan ja paista, kunnes se on kullanruskea.
Viipaloi vihreä sipuli, purjo ja selleri ja lisää ne samaan kattilaan, kunnes vihannekset pehmenevät. Lisää korianteri ja paista minuutti. Lisää paistettu kana, kaada liemi ja сragua 30–35 minuuttia.
Siirrä kana lautaselle ja soseuta kastike tehosekoittimessa.
Kuori mango, leikkaa kuutioiksi ja lisää.
Palauta kana uunivuokaan ja lisää valmistettu kastike.
Kuori mango, leikkaa kuutioiksi ja lisää raguiin . Raasta hieman inkivääriä raguiin ja jatka keittämistä vielä 5 minuuttia.
Perustekniikat
Aseta kana pöydälle, ripottele hienonnettua persiljaa ja koristele muutamalla persiljanlehdellä.
