Tämä herkullinen kukkakaali- ja porkkanakastike sopii erinomaisesti lounaan tai illallisen alkuruoaksi. Se on koristeltu katkaravuilla ja hienoksi silputulla vihreällä sipulilla.
Sisällysluettelo
Kokeile tätä kermakeittoa kukkakaalista ja purjoista, johon on lisätty katkarapuja. Tulet pitämään siitä, koska sen lisäksi, että se on mietoa ja pehmeää, se on myös erittäin helppo valmistaa.
Sinun tarvitsee vain leikata vihannekset, keittää ne kattilassa vedessä ja sitten jauhaa ne tehosekoittimessa pienellä määrällä tiivistettyä maitoa . Se on todella helppoa.
Erinomainen tapa tehdä tästä keitosta vieläkin täyteläisempi on keittää katkarapujen päät vedessä muutaman minuutin ajan ja käyttää tätä vettä kukkakaalin keittämiseen. Vesi antaa ruoalle vaikuttavan, merellisemman maun.
Kukkakaalikeitto voidaan monipuolistaa monin tavoin. Se on myös erittäin maukasta, kun siihen lisätään currya ja paistettua sipulia. Lisäksi tämä vaihtoehto sopii mikroaaltouunissa valmistettavaksi ja on valmis vain 20 minuutissa.
Muissa ruoissa kukkakaalia ei tarvitse keittää pitkään, jotta se säilyttää rapean tekstuurinsa, varsinkin jos tarjoilet sen kukintoina. Kuitenkin tämän päivän reseptissä, koska tavoitteena on muuttaa se herkulliseksi kermaiseksi, keitämme sitä 20 minuuttia, kunnes se on pehmeää. Keitämme sitä sipulin ja valkosipulin kanssa vedessä tai kasvisliemessä. Sitten lisätään katkarapuja, jotka antavat ruoalle juhlavamman ilmeen. Toinen hyvä idea on lisätä katkarapujen sijaan rapeaa iberiankinkkua. Sen voi valmistaa nopeasti mikroaaltouunissa tai uunissa. Jos paistat kinkkua, laita kinkkuviipaleet kahden pergamenttipaperin väliin ja peitä ne uunipelillä, jotta kinkku ei muutu muodoltaan. Kuumenna uuni 160 °C:een (325 °F) ja paista noin 15 minuuttia. Kinkku on valmis, kun se on tummunut ja tiivistynyt.
Ainekset
- 1,5 kukkakaalia
- 2 valkosipulinkynttä
- ½ purjoa
- 150 millilitraa tiivistettyä maitoa
- 8 katkarapua
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl makeaa paprikaa
- Vihannesliemi
- Salottisipuli
- Suola
- Pippuri
1. Leikkaa kukkakaali.
Huuhtele purjo, leikkaa kukkakaali ja kuori valkosipuli. Laita vihannekset kattilaan, jossa on runsaasti liemiä tai vettä. Lisää suola, kiehauta ja keitä noin 20 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat hyvin pehmeitä.
2. Valmista kerma.
Laita vihannekset tehosekoittimeen, lisää hieman keittovettä ja sekoita. Kaada maito ja sekoita uudelleen; keitä vielä muutama minuutti, lisää suolaa ja pippuria tarvittaessa. Siivilöi kerma hienon siivilän läpi.
3. Paista katkaravut kullanruskeiksi.
Puhdista katkaravut ja paista niitä muutama minuutti teflonpannulla, lisäämällä muutama tippa öljyä ja suolaa. Käännä ne molemmin puolin.
4. Aseta lautaselle ja tarjoile.
Kaada kukkakaalikastike lautasille, koristele katkaravuilla ja ripottele päälle hieman savustettua paprikaa ja hienonnettua vihreää sipulia. Lisää eleganssia asettamalla katkarapujen viereen rosmariinin oksa, joka on ensin pesty ja pujotettu vartaaseen.
Vinkki
Jos haluat tehdä ruoasta vielä maukkaamman, voit lisätä siihen hieman kermaa tai juustoa.
