Tämä ruoka ei ehkä vastaa japanilaisen keittiön standardeja, mutta se on uskomattoman helppo valmistaa ja voi ratkaista ongelmasi lounaan tai illallisen suhteen, kun et jaksa kokata tai sinulla ei ole aikaa.
Sisällysluettelo
Sanotaan, että tämä täyttävä nuudelikeitto tuotiin Japaniin kiinalaisten maahanmuuttajien toimesta 1800-luvulla, vaikka ramen tuli suosituksi koko maassa vasta toisen maailmansodan jälkeen. Jokainen alue lisäsi omat paikalliset ainesosansa, mikä johti moniin variaatioihin.
Perinteinen ramen koostuu neljästä pääkomponentista: liemestä, nuudeleista, kastikkeesta ja lisäaineista. Liemen voi olla erilaisia, mutta kaikkien ainesosien maun täysimääräinen kehittyminen vaatii useita tunteja tai jopa päiviä. Ramen-nuudelit valmistetaan vehnästä, ja niiden paksuus ja rakenne vaihtelevat liemen tyypin mukaan. Tiivistetty kastike laitetaan lautasen pohjalle ennen liemen lisäämistä, ja se määrittää ramenin tyypin. Lisäaineet vaihtelevat paistetusta sianlihasta ja fermentoituista bambunversoista marinoituihin muniin, merilevään ja vihreään sipuliin, eikä tämä ole läheskään täydellinen luettelo.
Yksi tapa nopeuttaa ja helpottaa tämän keiton valmistusta kotona on tietysti käyttää valmista liemiä , jota voi sitten maustaa aasialaisilla ainesosilla. Voit jäljitellä peruskastikkeen makua erilaisilla kastikkeilla ja mausteilla. Koristeeksi käytämme tuoretta porkkanaa ja vihreää sipulia; toinen erinomainen tapa lisätä keittoon umami-makua on käyttää sieniä. Kokeile ja jaa mielipiteesi!
Vaikeusaste: Ei ole, tällä hetkellä kaikki ainesosat ovat suhteellisen helppoja löytää.
Ainekset
4 hengelle
- 4 valkosipulinkynttä
- 2 rkl tuoretta inkivääriä
- 1 rkl seesamöljyä
- 2 rkl voita
- 1,5 litraa kana- tai kasvislientä
- 2 rkl soijakastiketta
- 1 rkl sriracha-kastiketta
- 1 rkl riisiviiniä tai kuivaa sherryä
- 1 tl ruskeaa sokeria
- ¼ tl jauhettua valkopippuria
- 400 g keitettyä kananrintaa (jäämät, jotka on kypsennetty mikroaaltouunissa pienellä määrällä liemiä)
- 240 g ramen-nuudeleita
- 4 vihreää sipulia
- 4 munaa
- 1 porkkana
- 1 rkl seesaminsiemeniä
Ohjeet
1. Keitä munat kuusi minuuttia, jäähdytä ja kuori.
2. Murskaa valkosipuli ja raasta inkivääri.
3. Kuumenna seesamöljy ja voita kattilassa. Paista valkosipuli ja inkivääri kattilassa, kunnes ne menettävät raakamakuunsa.
4. Lisää liemi, soijakastike, sriracha-kastike, riisiviini tai sherry, sokeri ja pippuri.
5. Sekoita ja lisää hienonnettu kananrinta. Kiehauta ja keitä kolme minuuttia.
6. Lisää nuudelit, kiehauta ja sekoita, jotta ne eivät tartu toisiinsa. Keitä pakkauksessa ilmoitetun ajan.
7. Kun nuudelit ovat kypsiä, jaa ne yhdessä liemen ja kanan kanssa neljään annokseen. Lisää päälle hienonnettu vihreä sipuli, suikaloitu porkkana ja puolitetut keitetyt munat. Ripottele lopuksi päälle seesaminsiemeniä.
