Ainekset:
2 isoa munakoisoa,
3–4 kypsää tomaattia (tai luonnollista tomaattipyreetä),
2–3 valkosipulinkynttä,
3 rkl oliiviöljyä,
1 tl kuminaa,
1 tl paprikaa,
puoli tl suolaa (maun mukaan),
puoli tl mustapippuria,
1 tl etikkaa tai sitruunamehua,
persilja tai korianteri.
Valmistus
Paista munakoisot uunissa tai liedellä pehmeiksi (voit myös keittää ne). Kuori ja murskaa haarukalla. Kuori tomaatit ja raasta tai hienonna.
Kuumenna oliiviöljy pannulla ja paista hienonnettu valkosipuli kevyesti. Lisää tomaatit, suola, kumina, paprika ja pippuri. Kypsennä 10–15 minuuttia, kunnes ylimääräinen neste on haihtunut.
Lisää munakoisot, sekoita hyvin ja kypsennä vielä 5–10 minuuttia sekoittaen, kunnes seos on paksua. Lisää etikka tai sitruunamehu, ripottele yrtit. Alkupala on valmis!
