Lämpötilan noustessa kehomme tarvitsee kevyitä, kosteuttavia ja yhdessä nautittavia ruokia. Tällöin kylmät reseptit ovat luonnollisia kesän liittolaisia , joissa yhdistyvät sesongin hedelmät, fermentoituja maitotuotteita ja kotiruokia, jotka muuttavat jokaisen hetken virkistäväksi lomaksi.
Sisällysluettelo
Kesä kutsuu meitä elämään rauhallisemmassa tahdissa, nauttimaan pitkistä iltapäivistä, spontaaneista tapaamisista ja ruoista, joiden valmistamiseen ei tarvitse viettää tunteja keittiössä. Tässä yhteydessä etualalle nousevat kylmät reseptit: ne ovat käytännöllisiä, monipuolisia ja mahdollistavat tuoreiden raaka-aineiden käytön makua tai luovuutta uhraamatta.
Kotitekoinen jäätelö, hedelmäjäätelöt, kermainen smoothie tai kylmät jälkiruoat ovat osa trendiä, joka asettaa etusijalle yksinkertaisuuden ja luonnolliset raaka-aineet, jotka sopivat erinomaisesti jaettavaksi perheen tai ystävien kanssa kuumina päivinä.
Säilykkeiden rooli kesäruokailussa
Näiden reseptien onnistuneeseen toteuttamiseen on erittäin tärkeää säilyttää tuotteet oikein. Hedelmät, vihannekset ja maitotuotteet on säilytettävä tuoreina, jotta niiden maku, rakenne ja turvallisuus säilyvät.
Kausiluonteiset hedelmät ja vihannekset ovat kesän kiistattomia tähtiä. Makuaan lisäksi ne tarjoavat keholle vettä, vitamiineja ja mineraaleja, jotka auttavat ylläpitämään keveyttä ja kosteutta.
Vesimeloni ja meloni, jotka sisältävät yli 90 % vettä, sopivat erinomaisesti syötäväksi aterioiden välillä, jälkiruoaksi tai jopa kylmiin keittoihin ja makeisiin salaatteihin.
Tuore ja rapea kurkku sopii erinomaisesti salaatteihin, gaspachoon tai veteen, johon on lisätty sitruunaa ja minttua. Tomaatti puolestaan erottuu monipuolisuudestaan ja antioksidanttipitoisuudestaan, mikä tekee siitä ihanteellisen salaatteihin, mehuihin tai kylmiin kastikkeisiin.
Fermentoidut maitotuotteet ja kevyet välipalat
Jogurtti ja kefiiri ovat myös erinomaisia apulaisia kesällä. Niiden raikas rakenne, helppo sulavuus ja probioottipitoisuus tekevät niistä ihanteellisia ainesosia smoothieihin, kylmiin kulhoihin tai nopeisiin jälkiruokiin ja edistävät myös suoliston terveellistä mikroflooran toimintaa.
Yhdistettynä hedelmiin, siemeniin tai pieneen määrään hunajaa ne mahdollistavat ravitsevien ja virkistävien ruokien valmistamisen muutamassa minuutissa.
Yksinkertaisia ideoita pakkaselle
Tämän kauden suosituimpia vaihtoehtoja ovat:
- Luonnollinen hedelmäjäätelö tikulla, värikäs ja helppo valmistaa.
- Kylmät smoothiet – ihanteellinen tapa aloittaa päivä tai virkistäytyä pitkän tauon jälkeen.
- Kotitekoinen jäätelö – ihanteellinen vaihtoehto perheen lomailuun.
- Kylmät jälkiruoat, jotka on luotu kesän päivällisten kevyeksi päätökseksi.
Kyse ei ole vain monimutkaisista resepteistä, vaan myös siitä, että noudatetaan yksinkertaisia yhdistelmiä, käytetään sesongin tuotteita ja pidetään aina käsillä hyvin säilyviä ainesosia.
