Tämä resepti erottuu herkullisesta maustaan, kuohkeasta rakenteestaan ja tyypillisestä rapeasta sokerikuorestaan. Kotitekoiset muffinit ovat perinteisen keittiön klassikko; ne ovat helppoja valmistaa ja aina suosittuja. Isoäidin resepti erottuu herkullisesta maustaan, ilmavasta rakenteestaan ja tyypillisestä rapeasta sokerikuorrutuksestaan.
Sisällysluettelo
Madeleine-leivonnaiset ovat nousseet yhdeksi suosituimmista aamiaisen ja iltapäiväteetä varten valmistettavista herkkuista. Sukupolvelta toiselle siirtyvässä reseptissä on pieniä variaatioita, kuten appelsiininkuoren, vaniljauutteen tai suklaan käyttö, vaikka sitruunavariantti on suosituin . Ne sopivat täydellisesti maitokahvin tai kaakaon kanssa ja pysyvät yleensä tuoreina useita päiviä, kun ne säilytetään oikein.
Isoäidin resepti kotitekoisille muffinseille
Kotitekoiset muffinssit valmistetaan yksinkertaisesta seoksesta, joka koostuu munista, sokerista, maidosta, auringonkukkaöljystä ja jauhoista, maustettuna sitruunankuorella. Tärkeintä on sekoittaa seos hyvin, jotta taikina on ilmavaa, jolloin muffinssit tulevat kuohkeiksi. Viimeinen silaus – sokerin ripottelu ennen paistamista – antaa muffineille tyypillisen rapean kuoren.
Valmistusaika
- Taikinan valmistus: 15 minuuttia
- Jääkaapissa seisomisaika: 1 tunti
- Paistoaika uunissa: 16 minuuttia (8 minuuttia 220 °C:ssa ja 8 minuuttia 200 °C:ssa)
- Kokonaisvalmistusaika: 1 tunti 31 minuuttia
Ainekset
- 3 isoa munaa
- 150 grammaa sokeria
- 55 millilitraa maitoa
- 170 millilitraa auringonkukkaöljyä
- 200 grammaa vehnäjauhoja
- 6 grammaa leivinjauhetta
- Yhden sitruunan kuori
- Ripaus suolaa
- Sokeria ripotteluun
Kuinka valmistaa kotitekoisia muffineja, vaihe vaiheelta
- Laita munat ja sokeri kulhoon ja vatkaa, kunnes seos vaahtoutuu ja muuttuu valkoiseksi.
- Lisää maito, öljy ja sitruunan kuori. Vatkaa tasaiseksi massaksi.
- Siivilöi jauhot, leivinjauhe ja suola siivilän tai colanderin läpi. Vatkaa, jotta poistat kokkareet .
- Peitä taikina elintarvikekalvolla ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi. Tämä lepoaika on tarpeen, jotta taikina nousee hyvin uunissa.
- Poista kalvo ja sekoita taikinaa lusikalla. Täytä muffinssivuoat kahteen kolmasosaan.
- Ripottele jokaisen muffinssin päälle hieman sokeria.
- Laita esilämmitettyyn uuniin 220 °C:n lämpötilaan (ylä- ja alalämmitys) 8 minuutiksi.
- Tämän jälkeen laske lämpötila 200 °C:seen ja paista vielä 8 minuuttia tai kunnes muffinssit ovat kullanruskeita.
- Ota muffinit uunista ja anna niiden jäähtyä ritilällä ennen tarjoilua.
Kuinka monelle annokselle tämä resepti riittää?
Reseptistä tulee noin 12 muffinia.
Mikä on tämän reseptin jokaisen annoksen ravintoarvo?
- Energia: 190 kcal
- Rasvat: 10 g
- Hiilihydraatit: 21 g
- Sokeri: 10 g
- Proteiini: 3 g
- Suola: 0,1 g
On syytä huomata, että nämä ovat arvioituja arvoja ja tarkka ravintoarvo riippuu valmistuksessa käytetyistä ainesosista ja kunkin annoksen määrästä.
Kuinka kauan tätä ruokaa voi säilyttää?
Muffinit voidaan säilyttää ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä 3–4 päivää. Jos haluat säilyttää ne tuoreina pidempään, ne voidaan pakastaa hyvin käärittyinä enintään kuukauden ajaksi.
