Ainekset
Sisällysluettelo
- 200 grammaa riisiä
- 1,5 litraa maitoa
- 400 grammaa sokeria
- 2 kanelitankoa
- 1 sitruuna
- 300 grammaa maitosuklaata
- Sitruunaverbenan lehdet
1. Lisää sitruunan kuori maitoon.
Pese sitruuna, kuivaa se ja raasta kuori varoen koskemasta valkoiseen osaan, joka voi olla katkera. Kuumenna maito, lisää kuori ja kaneli, ja kun maito on melkein kiehunut, lisää 250 grammaa sokeria. Sekoita puulusikalla, kunnes sokeri on täysin liuennut.
2. Lisää riisi ja suklaa.
Lisää riisi, sekoita ja keitä keskilämmöllä noin 50 minuuttia. Lisää hienonnettu suklaa, keitä, kunnes se on täysin liuennut, ja jatka keittämistä vielä 15 minuuttia, sekoittaen ajoittain. Pidä hieman maitoa käsillä. Riisin lajikkeesta riippuen se voi imeä enemmän tai vähemmän maitoa. Lisää maitoa tarvittaessa vähitellen ja kuumana.
3. Paista karamelli rapeaksi.
Aseta pingotettu leivinpaperi uunipellille tai muulle lämmönkestävälle pinnalle. Laita jäljellä oleva sokeri kattilaan ja kuumenna sekoittamatta. Kun sokeri on sulanut, ota kattila pois liedeltä ja kaada sokeri varovasti, hitaasti ja tasaisesti pergamenttipaperille muodostaen erilaisia kuvioita. Anna jäähtyä, irrota karamellimassa paperista ja aseta sivuun.
4. Tarjoile karamellin kanssa.
Jaa suklaariisipuuro syviin lautasiin tai kulhoihin. Jos pidät siitä kylmänä, jäähdytä sitä hetki jääkaapissa, peitä muovikelmulla ja tarjoile sitten koristeltuna karamellilla ja pestyn ja kuivatun sitruunaverbenan lehdillä.
