Tämä kakku on täynnä herkullisia saksanpähkinöitä. Kondiittorimme tarjoilee sen kotitekoisen vaniljakastikkeen kera.
Sisällysluettelo
Resepti 26 cm:n halkaisijalle (rengas- tai irtopohjavuoka).
Ainekset
- 3 munaa (koko M)
- 380 g sokeria
- 210 ml maitoa
- vähän vaniljatangon sisustaa tai vaihtoehtoisesti vaniljapastaa.
- 1 ripaus suolaa
- 630 g jauhoja (tyyppi 550)
- 18 g leivinjauhetta
- 220 g rusinoita (liotettu vedessä 30 minuuttia ja valutettu).
- 200 g karkeasti hienonnettuja saksanpähkinöitä
- 45 g pinjansiemeniä
Valmistelu
Saksanpähkinät ovat runsaasti antioksidantteja ja vitamiineja. Vuoraa leivontavuoan pohja leivinpaperilla, voitele sitten öljyllä ja ripottele jauhoja. Vaihtoehtoisesti voit käyttää irrotettavaa vuokaa. Kuumenna uuni 150 °C:een (300 °F). Vatkaa kulhossa munat, sokeri, maito, vaniljauute ja suola. Sekoita jauhot ja leivinjauhe huolellisesti ja siivilöi ne munaseokseen. Lisää liotetut rusinat, hienonnetut pähkinät ja pinjansiemenet ja sekoita, kunnes taikina on tasainen. Kaada taikina valmistettuun vuokaan. Paista pähkinäkakku esilämmitetyssä uunissa noin 75 minuuttia. Anna kakun jäähtyä hieman, ota sitten vuoasta ja anna jäähtyä kokonaan.
Vinkkejä
- Ripottele kakun päälle hieman tomusokeria.
- Liota rusinat vedessä ennen paistamista, muuten ne imevät ylimääräisen kosteuden kakusta.
- Alhainen paistolämpötila takaa kakun tasaisen paistumisen ja sen täydellisen kypsymisen koko pinnalta.
- Tähän jälkiruokaan sopii erinomaisesti lämmin vaniljakastike. Valmista se kiehuttamalla 400 ml maitoa, 10 g vaniljapuurojauhetta, ripaus suolaa, pieni määrä vaniljauutetta, 30 g sokeria ja yksi muna, sekoittaen jatkuvasti, ja anna sitten jäähtyä hieman.
