Omenacrumble on täydellisesti tasapainoinen jälkiruoka: pehmeät, höyrytetyt hedelmät, rapea kuori, joka houkuttelee koskettamaan lusikalla, ja herkkä makeus. Se sopii täydellisesti uuteen vuoteen, koska sen voi leipoa muutama tunti ennen juhlaa.
Toisin kuin joulu, joka on muodollisempi juhla, jossa pääruoat on tarkoitettu tekemään vaikutus, uusi vuosi vaatii jälkiruokia, jotka eivät vaadi välitöntä läsnäoloa, jotka voivat odottaa, kunnes viinirypäleet on valmistettu, joku vastaa puhelimeen tai avaa yllättäen pullon viiniä.
Tuhoaminen noudattaa tätä logiikkaa:
- Jos peität sen, se pysyy lämpimänä.
- Se voidaan tarjoilla uunivuoassa keskellä pöytää tai annoksina.
- Tähän ei tarvita sekoitinta tai monimutkaisia tekniikoita.
- Sen tuoksu tuo mieleen kanelin, voin ja keitetyt
Omenacrumble uudenvuoden juhliin
Ainekset (8 annosta)
Pohjalle
5 isoa omenaa, punaisia tai vihreitä
2 rkl sokeria tai hunajaa
1 tl kanelia
1 rkl sitruunamehua
(Halutessasi) kourallinen kuivattuja karpaloita tai hienonnettuja saksanpähkinöitä.
Muruja varten
1 kuppi jauhoja
1/2 kuppia kaurapuuroa
½ kuppia sokeria (valkoista tai ruskeaa)
100 g kylmää voita, kuutioituna
Ripaus suolaa
(Halutessasi) lisää kanelia aromin vahvistamiseksi.
Valmistelu vaihe vaiheelta
Valmistele hedelmät. Kuori omenat ja leikkaa ne keskikokoisiksi kuutioiksi. Sekoita kaneli, sitruuna ja sokeri. Anna seistä muutama minuutti, jotta mehu erottuu.
Muruja varten sekoita kulhossa jauhot, kaurapuurohiutaleet, sokeri ja suola. Lisää kylmä voi ja sekoita sormilla, kunnes seos muistuttaa suuria muruja – tärkeintä on, ettei sitä tiivistä liikaa.
Kokoaminen. Laita hedelmät uunivuokaan ja levitä murut tasaisesti päälle painamatta.
Paista 180 °C:ssa 25–30 minuuttia, kunnes kuori on kullanruskea ja hedelmät alkavat kuplia.
Anna seistä. Anna seistä 10 minuuttia ennen tarjoilua. Sisäinen höyry vahvistaa tekstuuria.
