Kuningaskatkaravut, avokado, appelsiini ja kermainen jogurttikastike – nämä ovat tämän virkistävän ja erittäin herkullisen alkupalan valmistamiseen tarvittavat ainekset.
Sisällysluettelo
Uudenvuoden jälkeen viimeinen asia, jota haluat tehdä, on valmistaa monimutkaisia ja raskaita ruokia. Olemme jo kauan jättäneet taaksemme joulu- ja uudenvuodenmenut ja nauttineet jouludessertteja ja perinteisiä makeisia, kuten nougat, marsipaani ja murokeksit, jo useita päiviä (tai jopa viikkoja) . Siksi haluat todennäköisesti aloittaa vuoden jollain kevyemmällä, yksinkertaisemmalla ja nopeammalla, jotta voit nauttia valsseista ja Radetzky-marssista legendaarisesta uudenvuoden konsertista.
Salaatti, jonka olemme tänään valmistaneet Cocina Fácilissa, sopii tähän täydellisesti. Siinä on muutama huolellisesti valittu ainesosa: kuningaskatkaravut, avokado, appelsiini ja jogurttikastike. Jos pidät tällaisista meren antimista, voit myös valmistaa paistettuja kuningaskatkarapuja – erittäin näyttävä ja edullinen alkupala. Tai jopa kuningaskatkarapuja viskin kanssa, jotka on ehdottomasti otettava pois tulelta ennen alkoholin lisäämistä, muuten ne muuttuvat katkeriksi. Kolmantena vaihtoehtona kokeile kuningaskatkarapujen salaattia vadelma-vinaigrette-kastikkeella – se on yhtä helppo, maukas ja nopea valmistaa.
Joulusalaattien suurin etu on, että useimmat niistä eivät vaadi erityistä valmistelua, mutta antavat fantastisen tuloksen. Ne ovat täyttäviä, virkistäviä, terveellisiä ja kompensoivat kaikki juhlan ylilyönnit. Mitä tulee tähän katkarapusalaattiin, suosittelemme, että et valmista sitä liian aikaisin, koska avokado voi alkaa tummua, vaikka siihen lisätään sitruunaa.
Valmistus on helppoa: leikkaa avokado viipaleiksi, poista appelsiinin hedelmäliha, jotta saat palat erilleen, ja lisää katkaravut. Näiden kolmen ainesosan yhdistämiseen tarvitset jogurttikastiketta, joka parantaa monien muiden ruokien makua. Tarvitset sinappia, appelsiinia, öljyä, suolaa ja kreikkalaista jogurttia, jotta kastike on paksumpaa.
Ainekset
- 250 grammaa keitettyjä kuorittuja katkarapuja
- 1 salaatti
- 2 appelsiinia
- 2 avokadoa
- 1 kreikkalainen jogurtti
- 1 teelusikallinen dijon-sinappia
- Muutama tippa sitruunamehua
- 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
1. Valmista jogurttikastike.
Pese ja kuivaa yksi appelsiini huolellisesti, purista siitä mehu ja siivilöi se. Sekoita se hyvin kreikkalaisen jogurtin, sinapin, öljyn ja ripauksen suolan kanssa, kunnes saat tasaisen kastikkeen. Anna sen hautua.
2. Leikkaa ainekset
Pese ja kuivaa salaatti huolellisesti, leikkaa sitten ohuiksi suikaleiksi. Halkaise avokado, poista kivi ja kaavi hedelmäliha lusikalla; leikkaa viipaleiksi ja ripottele päälle muutama tippa sitruunamehua. Pese ja kuivaa jäljellä oleva appelsiini huolellisesti; kuori se, poista valkoinen kuori ja jaa lohkoiksi.
3. Asettele lautaselle ja tarjoile.
Paista katkarapuja kevyesti pannulla. Asettele salaatinlehdet kauniille lautaselle, lisää sitten kerroksittain avokado ja appelsiiniviipaleet, asettele katkaravut päälle, ripottele niiden paistamiseen käytettyä öljyä ja kaada salaatin päälle jogurttikastike. Tarjoile heti.
