Leivonnaiset ovat yksi monista jouluherkuista, jotka koristavat tarjottimia pitkien, rauhallisten kotijuhlien aikana.
Sisällysluettelo
Jos on olemassa jokin perinteinen makea herkku, jonka on ehdottomasti oltava mukana perhejuhlissa, se on leivonnaiset. Nämä herkulliset leivonnaiset ovat rapeita ulkopuolelta, pehmeitä sisältä ja niissä on ainutlaatuinen makean viinin ja kanelin aromi. Voin heti sanoa, että niiden valmistaminen kotona on paljon helpompaa kuin luulette, ja lopputuloksena saatte kotitekoisen jälkiruoan, joka koristaa pöytänne kuin koskaan ennen.
Lehtitaikinakeksien tärkein etu on niiden monipuolisuus. Vaikka kyseessä on makea herkku, jolla on pitkä historia, sen valmistus ei vaadi monimutkaisia tekniikoita, vaan vain hieman kärsivällisyyttä taikinan leivonta- ja taittoaikoihin. Noudattamalla näitä ohjeita saat jokaiselle keksille selkeät kerrokset ja täydellisen tekstuurin: rapean ulkopinnan ja pehmeän sisäosan .
Leivonnaisten valmistaminen on myös tapa säilyttää perinteitä. Muistan, kuinka isoäitini leipoi sitä jouluaattona, kun olin lapsi. Tuoksu täytti koko talon, ja me kaikki halusimme maistaa sitä mahdollisimman pian. Nykyään lehtitaikinan valmistaminen palauttaa minut näihin muistoihin ja antaa minulle mahdollisuuden elää uudelleen joulun taikaa jokaisella palalla .
Ainekset
- 510 grammaa jauhoja
- 350 grammaa rasvaa
- 125 millilitraa makeaa valkoviiniä
- 40 grammaa sokeria
- ripaus suolaa
- Tomusokeri
- Kanelijauhe
1. Pehmentä rasva.
Sekoita 280 grammaa pehmennettyä voita sokerin, viinin, suolan ja 250 gramman seulotun jauhon kanssa. Lisää vähitellen vielä 250 grammaa seulottua jauhoa, vaivaa taikina ja jätä se jääkaappiin 1 tunniksi, peitettynä elintarvikekalvolla.
2. Venytä taikina.
Ripottele työpinnalle jauhoja ja kauli taikina jauhoilla ripotellulla kaulinalla, kunnes saat 1 cm paksun suorakulmion.
3. Taita reunat.
Laita jäljellä oleva voi taikinan keskelle ja taita reunat keskelle kuin kirjekuori. Käännä ympäri, kauli uudelleen suorakulmioksi ja taita se kolmiosaiseksi.
4. Leikkaa annoksiksi
Käännä taikina ympäri ja jäähdytä jääkaapissa 10 minuuttia. Kauli se uudelleen ja taita samalla tavalla. Toista tämä prosessi 4 kertaa; viimeisellä kerralla jätä taikinan paksuus 1,5 cm. Jäähdytä se uudelleen jääkaapissa ja leikkaa sitten ympyrät keksimuotilla.
5. Paista lehtitaikina.
Aseta piirakat leivinpaperilla peitetylle uunipelille , jätä niiden väliin tilaa ja paista 5 minuuttia esilämmitetyssä uunissa 200 °C:n (390 °F) lämpötilassa.
Laske sitten lämpötila 170 °C:een (340 °F) ja paista vielä 40 minuuttia. Ota piirakat uunista ja anna niiden jäähtyä ritilällä. Koristele lopuksi piirakat ripottelemalla päälle tomusokeria ja kanelia.
Vinkki
Saadaksesi täydellisen tekstuurin, varmista, että voi on huoneenlämpöistä, ja noudata lepoaikaa jokaisen taikinan taittamisen välillä; tämä tekee lehtitaikinasta rapean.
Lisävinkkejä herkullisen jälkiruoan valmistamiseen
- Säilytä lehtitaikinaa ilmatiiviissä peltipurkissa: näin se pysyy rapeana useita päiviä.
- Taikinaan voi lisätä hieman appelsiini- tai sitruunankuorta, jotta se saa juhlavamman aromin.
- Jos haluat kokeilla jotain uutta, korvaa kaneli pienellä määrällä kardemummaa tai jauhettua neilikkaa.
