Entä leipä lihatuotteiden sijaan? Monille gourmet-ruokailijoille viipale leikattua lihaa, porsaan kyljystä tai tavallista säilykeporsasta on olennainen osa täysipainoista voileipää . Jotkut ihmiset kuitenkin etsivät eri syistä vaihtoehtoja.
Millä voi korvata leivän sisällä olevat lihavalmisteet? Jos haluat proteiinipitoisia ainesosia, munat ovat hyvä valinta, mieluiten keitetyt. Ne ovat paitsi korkealaatuisen proteiinin lähde, myös hyödyllisten rasvojen, kuten omega-3- ja omega-6-rasvahappojen, lähde.
Jos et kuitenkaan pidä lihatuotteista tai munista, kalatuotteet ovat erinomainen vaihtoehto. Savustettu kala, kuten makrilli, taimen tai lohi, sopii erinomaisesti herkullisen voileivän valmistukseen. Säilykekala, esimerkiksi tonnikala tai silli, sopii myös erinomaisesti . Tällöin kannattaa lisätä hieman punasipulia ja kurkkua – nämä ainesosat sopivat erinomaisesti kalan kanssa.
Lihaherkkujen sijaan leivälle voi levittää myös juustoa – keltaista tai valkoista. Tässä tapauksessa ei pidä unohtaa lisävihannesaineksia – tomaatit, salaatti, paprika tai kurkut täydentävät välipalaa erinomaisesti.
Paras resepti kanapastalle
Erinomainen vaihtoehto lihalle ovat tietysti erilaiset pastat . Yksi niistä on kanapasta . Sen valmistamiseen tarvitset seuraavat ainekset :
- 2 kanan koipaa,
- iso sipuli,
- iso valkosipulinkynsi tai kaksi pientä.
- porkkana,
- teelusikallinen savustettua paprikajauhetta,
- teelusikallinen meiramia,
- laakerinlehti,
- 1–2 ruokalusikallista majoneesia,
- teelusikallinen dijon-sinappia (halutessasi),
- 3 jyvää maustepippuria,
- rypsiöljyä paistamiseen,
- suolaa ja pippuria.
Valmistusohje:
- Laita kananjalat kattilaan, kaada vesi päälle, lisää porkkana, laakerinlehti ja maustepippuri. Keitä noin 30-40 minuuttia, kunnes liha ja porkkana ovat pehmeitä.
- Kun kana ja porkkanat ovat pehmeitä, ota ne pois liemestä. Jäähdytyksen jälkeen liemi voidaan säilyttää ja käyttää muissa resepteissä. Ennen sitä kuitenkin ota puoli lasillista nestettä sivuun – sitä tarvitaan pastan valmistukseen.
- Paista kuutioitu sipuli kuumennetussa rypsiöljyssä paistinpannulla. Lisää valkosipulinkynsi – sekoita jatkuvasti, jotta valkosipuli ei pala.
- Kun kanan koivet ovat jäähtyneet, ota liha pois. Pilko se hienoksi ja laita kulhoon. Jos haluat nestemäisemmän konsistenssin, voit jauhaa kanan tehosekoittimessa.
- Leikkaa keitetyt porkkanat hienoksi ja lisää ne kananlihaan. Ripottele päälle paistettu sipuli, valkosipuli ja mausteet – majoraani ja savustettu paprika. Muista lisätä suolaa ja pippuria – määrän voit valita oman maun mukaan.
- Seuraava vaihe on lisätä ruokalusikallinen majoneesia ja halutessasi teelusikallinen dijon-sinappia (jos haluat mausteisempaa ruokaa). Sekoita kaikki – koostumus tulee melko paksuksi ja tiiviiksi. Lisää sitten varattu liemi, varoen täyttämästä astiaa liikaa. Sen jälkeen tahna on valmis.
Kananpastakastike on fantastinen leivän tai sämpylöiden levite. Se on niin herkullista, että sitä voi syödä lusikalla. Voileipiä voi täydentää tuoreilla vihanneksilla – tomaateilla, suolakurkkuilla tai salaatilla – jolloin niistä tulee herkullinen ja ravitseva välipala.
