Leivänpudding on yksi argentiinalaisen keittiön perinteisimmistä jälkiruoista. Alun perin se syntyi keinona käyttää vanhentunutta leipää ja muuttaa se makeaksi, täyttäviksi ja lämmittäväksi ruokalajiksi.
Ajan myötä se lakkasi olemasta pelkkä kotiruoka ja muuttui klassikoksi, jota löytyy kodeista, leipomoista ja ravintoloista, eri makuihin ja tapoihin mukautettuina versioina. Tässä yhteydessä munaton leivänpudding on yhä suositumpi vaihtoehto.
Salaisuus piilee oikeassa yhdistelmässä leipää, maitoa ja leivinjauheita, mikä mahdollistaa kostean ja tiiviin jälkiruoan valmistamisen ilman monimutkaisia tekniikoita. Tämä on yksinkertainen ja edullinen resepti, joka on tarkoitettu valmistettavaksi perusaineksista.
Lisäksi se paistetaan uunissa ja säilyttää perinteisen leivänpudingin olemuksen karamellipohjalla ja pehmeällä maulla, joka mahdollistaa erilaisten ainesosien, kuten kuivattujen hedelmien, rusinoiden tai aromien, lisäämisen kunkin tapauksen mieltymysten mukaan.
Leivänpudingin resepti ilman munia: nopeasti ja helposti
Maasta riippuen sitä kutsutaan leivänpuddingiksi, leivänpuddingiksi tai leivänpiirakaksi, mutta tämä klassinen jälkiruoka yhdistää muuttumattoman ytimen: leivän muuttaminen makeaksi, yksinkertaiseksi ja edulliseksi ruokalajiksi, joka sopeutuu erilaisiin ruokaperinteisiin ja pysyy ajankohtaisena vuosisatojen ajan.
Nimien ja variaatioiden moninaisuus selittää sen valmistustapojen laajan kirjon. Jokainen keittiö tuo omat erityispiirteensä muuttamalla ainesosia, tekstuuria tai valmistusmenetelmiä.
Tässä yhteydessä munaton leivänpudding esitetään modernina vaihtoehtona , joka vastaa uusiin elintarvikkeiden tarpeisiin vahingoittamatta klassisen leivonnaisen kotimaista luonnetta tai makua.
Munattoman leivänpudingin valmistamiseen uunissa tarvitset seuraavat ainesosat (noin viisi annosta):
- 1 pehmeä leipä (voidaan jättää edellisenä päivänä).
- 1 lasi tiivistettyä maitoa.
- 1 lasi sokeria (200 grammaa).
- 1 ripaus suolaa.
- ½ ruokalusikallista leivinjauhetta.
- 1 ruokalusikallinen kuivattuja karpaloita.
- 1 ruokalusikallinen vaniljauutetta (haluttaessa).
- 2 ruokalusikallista sokeria karamellin valmistukseen
Vaihe vaiheelta:
- Murskaa leipä ja laita se syvään kulhoon. Lisää tiivistetty maito ja sekoita, kunnes leipä on täysin imeytynyt.
- Lisää sokeri, ripaus suolaa, leivinjauhe, kuivattu karpalo ja vaniljauute. Sekoita hyvin, kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet.
- Valmista karamelli laittamalla kaksi ruokalusikallista sokeria suoraan vuokaan. Kuumenna keskilämmöllä sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut, varoen, ettei se pala pohjaan. Ota pois lämmöltä ja anna jäähtyä.
- Kaada vanukas seos jähmettyneen karamellin päälle. Peitä vuoka alumiinifoliolla.
- Aseta uuniin, joka on esilämmitetty 180 °C:een, ja paista 45 minuuttia.
- Kun valmistus on valmis, ota uunista ja anna jäähtyä kokonaan ennen kuin otat muotista.
Vinkkejä ja vaihtoehtoja
- Tasaisen kypsymisen varmistamiseksi on suositeltavaa esilämmittää uuni ennen työn aloittamista.
- Alumiinifolion käyttö auttaa säilyttämään kosteuden ja estää pinnan liiallisen kuivumisen.
- Jos tiivistettyä maitoa ei ole saatavilla, sen voi korvata kotitekoisella vaihtoehdolla tai tavallisella maidolla, vaikka lopullinen koostumus voi hieman poiketa.
- Munaton leivänpudding voidaan tarjoilla sellaisenaan tai kermavaahdon, suklaaganashin tai karamellikastikkeen kanssa. Se sopii hyvin myös kuumien juomien, kuten teen tai kahvin, kanssa, etenkin kylminä tai sateisina päivinä.
