Vuoden viimeiset päivät ovat koittaneet… ja niiden mukana viimeinen juhla, jossa ruoka on keskiössä . Suositukseni tätä ”viimeistä illallista” varten on, että älä anna keittiön stressin vallata sinua: rentoutuneen emännän salaisuus on laatia menu, jonka avulla kaikki voivat nauttia illallisesta. Etsi ruokia, jotka korostavat juhlan tunnelmaa, mutta eivät vaadi sinua istumaan uunin ääressä viimeiseen hetkeen asti.
Sisällysluettelo
Alkuruokien osalta kultainen sääntöni on suosia poikkeuksellista tuoreutta: valmista sitrushedelmämarinointeja ja älä säästä tuoreissa yrtteissä, kuten mintussa tai basilikassa, jotka muuttavat minkä tahansa kylmän ruokalajin. Näyttää siltä, että meitä odottaa viikko voimakasta helteä, joten salaatit ovat erittäin tervetulleita – ja ehdottoman välttämättömiä! Valmista ne vähän ennen vieraiden saapumista, peitä ne kosteilla paperipyyhkeillä ja mausta juuri ennen tarjoilua.
Ja juuri kun tuntuu, että emme voi enää syödä yhtään palaa, koittaa se erityinen hetki: jälkiruokapöydän avaaminen ja mantecolan väistämätön ilmestyminen. On hämmästyttävää, kuinka tämä maapähkinäjälkiruoka, jonka rakenne on mureneva, on tullut juhlapäiviemme symboliksi. Riippumatta siitä, kuinka monia hienoja herkkuja olemme tarjoilleet etukäteen, tämän pehmeän nougat-patukan leikkaaminen ja maistaminen keskiyötä odottaen on monille meistä todellinen nostalgian maku ja täydellinen päätös maagiselle illalle. Näytän teille, kuinka valmistatte sen kotona. Valmistautukaa saamaan kehuja… ja ihmisten pyytämään reseptiä!
Maanantai, 29. joulukuuta
Muhammara. Tämä syyrialais-libanonilainen alkupala muuttaa muutaman yksinkertaisen ainesosan voimakkaaksi ja uskomattoman monipuoliseksi lisukkeeksi. Se sisältää paahdettua paprikaa ja saksanpähkinöitä, ja se on välttämätön osa jokaista hyvää liharuokaa tai alkupalaa. Tarjoile se leipätikkujen, sämpylöiden tai porkkanatikkujen kanssa.
Tiistai, 30. joulukuuta
Paistettu maitoporsas. Tämä tähtiruoka sopii erinomaisesti pitkälle juhlapöydälle, jossa jokainen annos on osa juhlaa. Valmistuksen jälkeen sen voi syödä lämpimänä tai kylmänä ja tarjoilla erilaisten kastikkeiden, kuten criollan, aiolin, provencalaisen tai chimichurrin, kanssa.
Keskiviikko, 31. joulukuuta
Yksinkertainen täytetty kana. Jos söit jo pashina-pihvin jouluna, yllätä kaikki uudenvuoden pöydässä tällä kinkulla ja juustolla täytetyllä kanalla. Helpottaaksesi valmistusta, pyydä lihakauppiasta myymään sinulle luuton kana. Pidä käden ulottuvilla lankaa ja hammastikkuja; niitä tarvitaan, jotta täyte ei valu ulos.
Torstai, 1. tammikuuta
Caprese-salaatti . Vain kolme ainesosaa – tomaatit, mozzarella ja basilika – ja luot tuoreen, värikkään ja tuoksuvan ruokalajin. Voit käyttää erilaisia juustoja: bocconcini, mozzarella, fiore di latte, burrata ja muita. Caprese sopii erinomaisesti alkupalaksi, lisukkeeksi tai kevyeksi lounaaksi, ja se on yhtä monipuolinen kuin tyylikäs.
Perjantai, 2. tammikuuta
Täytetty avokado . Tässä reseptissä käytetään tuoreita ainesosia, kuten tonnikalasäilykkeitä, tomaatteja ja rapeaa punasipulia, jotka luovat tuoksuvan ja tasapainoisen yhdistelmän. Ihanteellinen kuumina päivinä tai kun haluat jotain ravitsevaa ja yksinkertaista, tämä vaihtoehto sopii erinomaisesti niille, jotka pitävät tuoreista ruoista, joilla on hienostunut maku.
Lauantai, 3. tammikuuta
Paistettu kana. Nopea ja helppo ruoka, joka vie sinut Aasian keittiön rikkauteen. Sen salaisuus on nopea valmistus ja korkea lämpötila, joiden ansiosta vihannekset säilyttävät rapean tekstuurinsa ja kirkkaat värit, ja kana kypsyy täydellisesti, jolloin se on mehukas ja murea. Tämä on ihanteellinen valinta niille päiville, jolloin aikaa on vähän, mutta haluat syödä herkullista ja ravitsevaa ruokaa.
Sunnuntai, 4. tammikuuta
Liha- ja vihannessateet. Tämä on yksi niistä ruoista, joita löytyy monista maailman keittiöistä. Nimi vaihtelee, mausteet vaihtelevat, mutta idea on aina sama: kuutioidut ainekset pujotetaan vartaalle ja paistetaan voimakkaalla lämmöllä. Ne voidaan valmistaa hiilellä, grillissä tai jopa uunissa.
Viikon jälkiruoka
Kotitekoinen mantekol. Tiesitkö, että sen voi valmistaa kotona ja säästää paljon rahaa? Valmista se päivää ennen kuin haluat syödä sen. Et usko, kuinka samanlainen (jos ei identtinen) se tulee. Jos inspiraatio iskee, voit jopa kastaa sen suklaaseen.
