Kokeile näitä herkullisia ricotta- ja rypäleflaneja punaherukkakastikkeella. Flanien pohja on valmistettu murskatuista kekseistä. Ne ovat erittäin helppoja valmistaa.
Sisällysluettelo
Jotkut jälkiruoat valloittavat täyteläisellä maullaan, toiset herkkyydellään. Nämä juusto-rypäleiset flanit kuuluvat selvästi jälkimmäiseen ryhmään. Ne ovat pehmeitä, kermaisia ja niissä on täydellinen tasapaino makeutta ja raikkautta, mikä tekee niistä ihanteellisen lopun juhla-aterialle ilman, että ne rasittavat vatsaa. Lisäksi niiden yksilöllinen tarjoilu antaa niille ravintolamaisen ilmeen, mikä lisää aina pöydän viehätysvoimaa.
Myönnän, että keksipohjaiset jälkiruoat ovat erityisen viehättäviä . Tämä yhdistelmä rapeaa pohjaa ja herkullista kermaa päällä toimii aina. Tässä tapauksessa ricotta lisää keveyttä, jogurtti pehmentää kokonaisvaikutelmaa ja sitruuna tuo raikkaan vivahteen, joka elävöittää kaikki maut. Viinirypäleet ja punaherukkakastike täydentävät ruokaa värillä, hapokkuudella ja erittäin elegantilla vivahteella, mikä tekee siitä erityisen houkuttelevan.
Vaikka resepti saattaa vaikuttaa monimutkaiselta, se ei todellisuudessa ole lainkaan vaikea . Vesihaude uunissa takaa tasaisen kypsymisen ja estää flanin kuivumisen tai halkeilun. Tämä on yksi niistä jälkiruoista, jotka kerran valmistettuasi tulevat olemaan olennainen osa jouluista reseptikokoelmaasi, koska tiedät, että se onnistuu aina täydellisesti ja kaikki pitävät siitä.
Ainekset
- 200 grammaa keksejä
- 100 grammaa voita
- 400 grammaa tuorejuustoa
- 2 rkl sokeria
- 1 jogurtti
- 3 munaa
- 1 sitruuna, mehu ja kuori
- 1 rypäleterttu musta viinirypäleitä
- 1 paketti rusinoita kastikkeeseen
- 2 rkl sokeria kastikkeeseen
1. Valmista pohja ja kerma.
Murskaa keksit ja sekoita ne sulatetun voin kanssa. Aseta neljä rengasmuottia pergamenttipaperilla peitetylle uunipelille ja levitä seos tasaisesti pohjalle painamalla tiukasti. Erota valkuaiset keltuaisista. Murskaa ricotta-juusto ja sekoita se sokerin kanssa, kunnes saat tasaisen kermamaisen massan.
2. Kokoa flan ja paista.
Lisää jogurtti, munankeltuaiset, sitruunamehu ja sitruunankuori ricotta-seokseen ja vatkaa tasaiseksi massaksi. Vatkaa munavalkuaiset koviksi huipuksi ja sekoita ne varovasti seokseen pieninä annoksina käyttäen lastalla ja taittamalla, jotta massa ei laskeudu. Kaada kerma muotteihin ja paista noin 40 minuuttia vesihauteessa esilämmitetyssä uunissa 170 °C:n (340 °F) lämpötilassa.
3. Koristele ja tarjoile.
Anna flanien jäähtyä kokonaan ennen kuin otat ne varovasti muoteista. Huuhtele karpalot, sekoita ne sokerin kanssa ja siivilöi sose, kunnes saat tasaisen kastikkeen. Huuhtele viinirypäleet, poista siemenet, leikkaa ne viipaleiksi ja asettele flanien päälle. Ripottele karpalokastike päälle ja tarjoile.
Vinkki
Ota flanit uunista, kun ne vielä hieman tärisevät keskeltä. Jäähtyessään ne jähmettyvät lopullisesti ja muuttuvat paljon kermaisemmiksi.
Jälkiruoka, jota voi syödä sellaisenaan.
Näiden flanien salaisuus piilee niiden rakenteessa. Ne eivät ole raskaita eivätkä liian makeita , mikä tekee niistä erittäin miellyttäviä jopa runsaan aterian jälkeen. Ricotta ja jogurtti antavat niille keveyttä, ja keksipohja lisää juuri sitä makeutta, jota kaikki rakastavat. Tämä on täydellisesti tasapainoinen jälkiruoka, joka muistuttaa cheesecakea, mutta pehmeämmässä versiossa.
Lisäksi makujen kontrasti on erityisen mielenkiintoinen. Sitruuna virkistää, viinirypäleet lisäävät mehukkuutta ja karpalokastike tuo hapokkuutta, joka neutraloi flanin kermaisuuden. Kaikki maut yhdistyvät harmonisesti toisiinsa häiritsemättä toisiaan, mitä ei aina ole helppo saavuttaa jälkiruoissa.
Sopii erinomaisesti valmistettavaksi etukäteen.
Toinen tämän reseptin hieno etu on mahdollisuus valmistaa se etukäteen. Flanit säilyvät erinomaisesti jääkaapissa yön yli , ja karpalokastike saa täyteläisemmän maun muutaman tunnin hautumisen jälkeen. Sinun tarvitsee vain koota ruokalaji juuri ennen tarjoilua, mikä on erittäin kätevää, kun sinulle tulee vieraita.
Ja jos sinulla ei ole leivontamuotteja, ei hätää : voit käyttää erillisiä uuninkestäviä muotteja tai jopa yhtä isoa muottia ja leikata sitten annoksiksi. Tulos on silti yhtä hyvä, vaikka annosruoat näyttävät aina houkuttelevammilta, mikä on erittäin arvostettua.
